想要胎兒大腦發育好，膽鹼類食物不能少
2022-05-11 09:52 香港卓信醫療化驗所
胎兒的大腦發育一直是孕媽比較關注的問題，很多孕媽也會在孕期多多補充核桃等健腦食物。
近日，一篇發表在國際雜誌《The FASEB Journal》上的研究報告中，來自康奈爾大學的研究人員通過研究發現，當女性在孕期攝入足夠的膽鹼時，寶寶將會獲得更爲持久的認知益處。
膽鹼爲什麼對胎兒腦部發育如此重要呢?接下來我們就來認識一下它。
什麼是膽鹼?
膽鹼(Choline)，維他命B之一，是一種營養素，它是構成細胞膜磷脂質的重要成分，保持細胞膜的結構完整及訊息傳遞功能。
維持母體血同型半胱氨酸的正常水準，孕期同型半胱氨酸過高與胎兒脊柱裂、妊娠毒血症等有關;製造神經傳遞物質乙酰膽鹼及神經鞘磷脂 ，有助於胎兒腦部發育。
孕婦膽鹼攝入量
根據2013年中國營養素參考攝入量 ，14至80歲的婦女每天需要攝取400毫克膽鹼，孕婦每天需要420毫克，哺乳期的婦女每天需要520毫克。
NHANES的資料顯示，全美大約只有11%的成年人滿足膽鹼需求，另一項加拿大研究則顯示，只有23%的孕婦和10%的哺乳期母親喫夠了膽鹼。
富含膽鹼的食物
雞蛋：膽鹼在雞蛋中含量最高，每100克雞蛋，富含250-300毫克的膽鹼，其中蛋黃中的膽鹼含量最高，在懷孕和坐月子期間應多補充蛋類。
肉類：肉製品中的膽鹼含量也很豐富，普遍認爲，牛肉中的膽鹼含量較多，雞肉和魚類中膽鹼含量也不低，這些肉類中含有的脂肪比較少，孕媽多補充一點也不用擔心長胖。
豆類和牛奶：大豆中富含卵磷脂，膽鹼是卵磷脂是組成成分之一，所以孕期多喝一些豆漿，喫些豆腐是很有好處的，此外，牛奶也要每天補充，膽鹼含量也很豐富。
當然，大腦的發育不光需要膽鹼，還需要其他營養元素，比如蛋白質、糖類、維生素和鈣等，所以全面的營養攝入纔是保證胎兒大腦發育的物質基礎，這裏香港卓信醫療化驗所強調一點，膽鹼雖好，卻不能過量補充，孕媽一定要把握好度。
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